快速冷卻機可在食品烹飪或滅菌后*時間消除多余熱量，使其在20~30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅細菌，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營養(yǎng)成份，通過包裝工序從而達到延長食品保鮮期和貨架壽命。目前，快速冷卻機已成為熟食制品生產(chǎn)企業(yè)必不可少的技術(shù)工藝裝備。
快速冷卻機是在引進國外同類產(chǎn)品先進技術(shù)和使用經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合我司的核心技術(shù)自行研制開發(fā)的新產(chǎn)品?？焖倮鋮s機整體設(shè)計方案先進，配套合理、經(jīng)濟，設(shè)備運 行可靠，生產(chǎn)效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中zui理想的配套設(shè)備本機主要型號根據(jù)客戶每小時要求的處理量和要求冷卻的溫度進行定做。
快速冷卻機性能特點以及產(chǎn)品優(yōu)勢說明：
1、操作方便快捷，物料車推送進箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)；
2、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；
3、快速冷卻機占地面積小，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場；
4、節(jié)約時間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；無菌衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在60-30C°細菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%。
短時間實現(xiàn)冷卻給我們帶來的好處有很多，其中包括：
1、避免產(chǎn)品在高溫中產(chǎn)生各種生物化學(xué)反應(yīng)而帶來的產(chǎn)品變質(zhì)問題；
2、避免了產(chǎn)品在30℃~60℃的zui佳細菌繁殖期，為產(chǎn)品長期保鮮從根本上保障了其生理條件，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期；
3、產(chǎn)品的物理性質(zhì)在短暫的冷卻過程中不會發(fā)生任何改變，保證了消費者食用產(chǎn)品時的口感；
4、因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品"。
